左岸，是指面向河水下游時左邊的河岸。而一聽到左岸，就會想起法國首都巴黎塞納河的左岸，成群的咖啡館，包括知名「les 3 Mailletz」、「le caveau des oubliettes」、「caf du Petit Pont」等，而在台灣，統一的左岸咖啡館，更是藉著台灣消費者對巴黎「左岸」的想像，在台灣的瓶（杯）裝咖啡市場，佔有重要的一席之地。

左岸咖啡館的廣告，在台灣市場有一種特殊的風格，從十年前的16釐米黑白片手法加上桂綸美代言開始，塑造了特殊的左岸咖啡形象。台灣的咖啡市場已處在頂峰，一年商機高達700億，但品項之多，競爭之激烈，都讓各個咖啡品牌要不斷出招，從咖啡連鎖店到超商現煮咖啡，從罐裝的伯朗咖啡到瓶（杯）裝的左岸咖啡和貝納頌，近年來，味全的貝納頌攻勢頻傳，廣告的手法甚至比左岸咖啡館「更歐洲」，也對左岸咖啡館這個老品牌形成威脅。

台灣的現煮咖啡市場愈來愈大，特別是針對上班族，到處都有方便的現煮咖啡，對於左岸咖啡館這些現成咖啡是很大的市場威脅，由於現代人對於咖啡的「情感」和習慣已經形成，瓶（杯）裝咖啡商品要拉回消費者的心並不容易，因此，在現有的市場持續成為領導品牌，就是最重要的任務。左岸咖啡館日前推出新廣告，以「法國人說」為題，這次不以法國調性為主軸，要「更深入」法國人的想法，以法國人的「想法 」來加深左岸咖啡館是「正宗」法國咖啡的地位，分別推出「混亂篇」、「約會之後篇」、「告白篇」，廣告手法與過往的左岸咖啡館很不一樣，甚至沒有左岸咖啡館的「左岸」感覺，對於左岸咖館來說，也是一次的形象轉型的嚐試。

左岸咖啡館的市場知名度沒有問題，坦白說，產品與競品間的差異也不容易區別，而且以左岸咖啡館的品牌力，不從產品出發，轉為品牌上的訴求，對左岸咖啡館來說也是對的，但放掉「地點」給消費者的感覺，轉攻更「內在」的法國印象，是否會讓消費者感受到「更」法國的感覺？倒有待市場驗證。

瓶（杯）裝咖啡的價位較低，消費者的購買思考比較不複雜，只要產品力不差，能引起消費者興趣，讓消費者有一個購買的理由，是行銷的重點，但也因為瓶（杯）裝咖啡的購買思考深度不深，是否要以更consumer insight的方式來引起消費者注意，則是另一層的考量。消費者購買瓶（杯）裝咖啡，主要是因為方便，以及喜歡瓶（杯）裝咖啡的味道，跟現煮咖啡比起來，比較沒有那一份喝咖啡的「氛圍」，左岸咖啡館將表面的法國味提昇到內在的法國味，是否會走出一條新的路，就看看消費者對「左岸」的感覺有沒有那麼在乎了。

資料來源：溫慕垚 行銷金三角部落格 左岸咖啡館不左岸了