地中海泛指希臘、西班牙、法國南部、義大利及土耳其 等位處地中海沿岸各國，其飲食特色是以大量的蔬菜、水果、魚類和貝類、五穀雜糧、堅果、乳酪和橄欖油，且大量運用天然的香料來取代鹽與加工調味料而型成的飲食風格。

由於地理環境的特殊，盛產的蔬果供應不虞匱乏，豬肉、牛肉 等紅肉吃的少，多食用魚肉，是地中海地區的飲食特色。目前，地中海飲食已被認為是健康飲食的典範，這樣的飲食方式，主要是以自然的營養物質為基礎，讓地中海居民的餐桌上都擺滿了豐富多彩的食物，也是地中海居民維持健康的主要原因。

據美國梅約醫學中心（mayoclinic）指出，遵循地中海飲食的人，能活得更長壽，且罹患慢性疾病的比例更低。研究證明，魚肉當中所含的Omega 3脂肪酸，具有抗發炎的作用，許多蔬果中的植化素和維生素也有抗氧化效果，能夠預防心血管疾病、失智症和憂鬱症等疾病。而橄欖油、油菜籽油則可補充好的膽固醇。若酒量允許，在餐後來杯紅酒，對心血管系統也相當有幫助。

地中海飲食方式包括各式各樣富含抗氧化物質及多酚的蔬果，再輔以獨特調料的烹飪，將改變國人對健康飲食方式的認知。

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