躍上世界舞台的茶 品評師證照，開啟職涯新頁

【茶，也許是最能令我們自豪的文化了。】
全球知名雜誌《Monocle》曾經製作專題報導，以「液體財富」為標題，來形容台灣茶。台灣人對這美麗的文化資產，因為太習以為常，很多人可能不知道台灣產茶品質之精、製茶技術之純，在世界上其實有著首屈一指的崇高地位。

【科學流程，建立茶葉品評體系】
與華岡興業基金會合作《Tea Tasting茶葉品評認證》的湯氏姊弟是南投茶香世家的第四代，姊姊湯尹珊曾在中研院工作，弟弟湯家鴻則是資工背景的搖滾青年，本都沒打算繼承家業的兩人，最後卻為了重振茶文化光輝毅然返鄉，從最基本的種茶製茶開始做起，更一手建立起台灣的茶葉品評體系。

湯尹珊說，品酒和品咖啡，從上游的產地、製程，到成品的香氣、色澤、滋味，都建立出了一套完整的品評系統，讓喜好者可從按圖索驥開始，慢慢找出自己專屬的風格品味。但茶文化中卻缺少這樣的體系。製茶的老師傅，手把手傳授經驗技術，但因為沒有科學化常常知其然不知其所以然，代與代之間就可能出現斷層。

因此，湯家鴻拿出工程師不斷實驗以求精確的精神，把製茶每一個環節的變數都找出來，並訂出標準流程。科學化的結果，讓製茶的品質可以趨於穩定，更讓消費者擁有一套完整品嘗鑑賞的標準。

【懂得喝水，再開始喝茶】
「推廣茶葉品評，目標就是讓你即使是用最普通的馬克杯，都可以泡出好茶。」湯尹珊說。學品評，得從喝水開始，訓練感官的敏銳度。軟水硬水，喝起來有什麼不同？什麼是滑順感、什麼又是粗糙感？
懂得喝水，再開始喝茶。簡單一杯茶，從外觀色澤、茶湯顏色，到鼻中香氣、舌尖滋味，都大有學問。品評訓練讓你能感受、能描述。經過鍛鍊的感官，開啟了你人生的新世界，不只品茶，享用任何一切佳飲美饌的時候，都站上了前所未有的高度。

【這張證照，已經征服了全世界製程最複雜的台灣烏龍茶】
「咖啡能、葡萄酒能，我們的茶沒有理由不能。」湯尹珊說。茶葉品評教育作為一個起點，是讓茶文化活化復甦的第一步。證照化，則是讓茶文化驕傲地走出去。

「這張證照已經征服了全世界製程最複雜的台灣烏龍茶，」湯尹珊眼中閃爍著光芒。

與華岡興業基金會合作《Tea Tasting茶葉品評認證》，目前已經有超過100家跟茶飲相關的企業，例如春水堂等，認可「茶葉品評師」的證照，甚至遠及中國大陸、日本、西班牙、智利等國家。「未來，世界各國的各種茶葉，都會納進這個體系，使用我們所定義的語言來品評。」

★Tea Tasting Level 1 茶葉品評
一級認證：6/17 (六)，10:00~17:30
二級認證：7/29、30 (六、日)，10:00~17:30