密技

時間.溫度.置茶量

泡茶三要素的說明~給文化大學 新同學

看過很多敘述泡茶的技巧文章.照本宣科是一種.，

乾脆看計時器是一種.，

很權威的告訴你非得浸泡多久，才好喝的也是一種.

教你看壺蓋水漬是不是瀝乾又是另一種.....

說真的 .泡茶不該是這麼個霧裡看花的!

既然時間.溫度.置茶量.是環環相扣.很權威的告訴你非得多久才泡

得出岩韻...才會潤呀......都是瞎說!

因為其他兩個因素.也會各自表述.

茶葉會說:放太多了.別怪我讓你又苦又澀.像失戀，

溫度也會說:阿...就溫度不夠高...茶葉很糾結...沖不開呀!

那麼秘訣在哪呢?很簡單.把茶葉當人.珍視她(知道做茶辛苦).

了解她(茶性).就可以得到相同的回應

我常在想.中醫師應該很會泡茶.因為道理是一樣的

望:就是觀看茶乾.看他揉捻程度.是球型.半球型，

.條索型.劍型.等決定置茶的多寡，

.球型茶揉捻緊結需要較多空間舒展.約壺的1/4即可，

半球型2/5.條索型約3/5.劍型茶約1/5.這是一個大約的準則，

.
當然也觀看茶乾的色澤及品質 .是不是夾雜有太多黃葉等.，

聞: 聞看看有沒有多一個化學香精的味道.是天然的，

.還是有阿嬤在用的脂粉味.....

問:每一個人都有資格當智慧型的消費者，

.買茶就應該一同買下茶藝知識.知道這茶葉的身家.來自何方?什麼品種?

什麼季節?烘焙程度?香氣滋味.? 茶質整體的表現特色?

要學著挖寶.學費才不會白交，

切:在中醫是把脈.在茶道就是 .聽茶葉大珠小珠落玉盤的時候，

.聲音是不是輕脆.茶葉的身子骨是不是硬朗.還是保存不當，

.溼氣和雜味入侵.聲音渾渾的，

找到一泡好茶.不疾不徐的.就能品到好滋味.，

不能品到好滋味的有以下三種情形: 一生病.感冒暫時.失去味覺.嗅覺

二.心事重重.無法靜下心來跟茶對話

.
三.話太多 . 急躁.無法和茶席環境互動.，

打開葵花寶典:第一頁:欲練此功.必先自宮.

.中間頁:無須自宮.也能成功，

.最後頁:若已自宮.未必成功...

學茶不用太悲壯....平常心即可，

.我相信任何人都有能力.為自己泡杯好茶的!

‪# 泡茶技巧‬